Torrefacción
Cuando el café llega del Beneficio en Rio Colorado proveniente de las tierras altas del Volcán, provincia de Chiriquí y otros lugares productores del café panameño, llega a la planta torrefactora en Ciudad de Panamá, es sometido a una clasificación por peso, tamaño, forma y color. La clave del éxito es saber escoger el grano que se va a tostar y ser consistente en el tiempo en que este estará expuesto al calor, al igual que los grados a los cuales estará sujeto. De esta forma se garantiza la calidad del tueste.
Café Duran cuenta con una moderna planta de torrefacción que involucra toda la tecnología de punta que exige el nuevo milenio y el mercado internacional.
El café es depositado en los sin fines transportadores que lo conducen a las tostadoras donde el café se tuesta a altas temperaturas, dependiendo del grado de tostado y tueste deseado.
Distribución
Una vez tostado se lleva a las diferentes máquinas empacadoras que clasifican el café de acuerdo a su molido y tipo de grano, pasando rigurosas inspecciones de metrología para garantizar el contenido de los mismos.
Finalmente, los empaques con los diferentes tipos de Café Durán son embalados en bultos y entregados a los puntos de venta a nivel nacional por una flota propia de distribución.
